Cacao
Fave di cacao dall’Ecuador, paese rinomato per il suo cacao fino d’aroma. Lavoriamo secondo i profili e le specifiche concordati con ogni acquirente.
Varietà e specifiche
- Nacional / Arriba Fino d’aroma Cacao fino d’aroma della tradizione ecuadoriana, apprezzato per i suoi profili floreali e fruttati. Ideale per cioccolato di specialità e blend premium.
- CCN-51 Cacao ad alta resa, ampiamente coltivato in Ecuador. Un’opzione costante per usi industriali e formulazioni che richiedono volume e stabilità.
- Gradi e specifiche Lavoriamo secondo gradi e parametri tecnici concordati con voi (umidità, fermentazione, difetti e altri criteri di acquisto).
Disponibili su richiesta: granella (nibs), massa, burro e polvere di cacao. Contattateci per disponibilità e volumi.
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